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Buenas Prácticas de Manufactura

Las Buenas Prácticas de Manufactura para la industria de alimentos y bebidas procesados son reglamentadas por la legislación nacional, y tienen como objetivo principal el establecer las disposiciones generales sobre prácticas de higiene y de operación durante la industrialización de los productos alimenticios, a fin de garantizar la inocuidad y la calidad…

¡Recomendaciones para el SÚPER LUNES!

Llegó marzo, y junto a ello, la vuelta a clases de nuestros niños, hecho que para algunos es un hito importante, una pesadilla, un alivio, o simplemente, un día como cualquier otro.

Seguridad Informática como componente del programa de Food Defense

¿Seguro que ya pensaste en todo para implementar tu sistema Food Defense?, si tu respuesta es sí, es porque ya cuentas con un programa de seguridad informática y si no, te invito a entender un poco más de qué se trata.

Control Estadístico de Procesos en la Industria Alimentaria

A menudo, en nuestras asesorías, observamos que los líderes de las industrias alimentarias perciben la Inocuidad como un centro de gastos, más que como una inversión. La común respuesta es: ¿Conoce usted cuál es el costo de la No Inocuidad?. ¿Controla los procesos productivos, los que directamente afectan la inocuidad?.

Impacto de la sequía en la industria alimentaria

Sin duda, la sequía es una de las principales consecuencias del cambio climático, la cual ha ganado peso dentro del último período no sólo a nivel nacional, sino también a nivel mundial, pero ¿Por qué?

Control de aire, agua y energía

La calidad del aire y el agua son un componente fundamental para mantener un ambiente sanitario en el proceso de los alimentos. Por esta razón, debemos conocer cómo está entrando el aire al lugar de procesamiento de alimentos, las tomas de aire deben contar con filtros…

Importancia del diseño y mantenimiento de las plantas procesadoras de alimentos

Al momento de construir una planta procesadora de alimentos, es muy importante el diseño de la instalación y de los equipos a utilizar, ya que, esto contribuirá a una producción segura de los alimentos.

Manejo de Crisis en la Industria Alimentaria

¿Te sientes preparado para afrontar una crisis? Sin duda es una pregunta difícil de responder, ya que, la mayoría de las veces una crisis sucede sin previo aviso y sus consecuencias son variables, todo depende de cómo sea manejada.